Saftige Rote Beete-Schoko-Brownies
Saftige Rote Beete-Schoko-Brownies
Nährend und himmlisch zugleich
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75 min
Dauer
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Leicht
Schwierigkeit
Was tun bei Süßhunger im Wochenbett und in der Stillzeit?
Aus Sicht der TCM ist nach der unser Yin, d.h. unser Blut und unsere Körpersäfte, erschöpft. Gleichzeitig haben wir viel Qi, also Energie, beim Gebären verbraucht und brauchen es auch weiterhin für die Produktion unserer Muttermilch.
Aus Sicht des Ayurveda ist Vata nach der Geburt stark erhöht.
Der süße Geschmack ist ideal, um das Qi unserer Mitte wieder zu stärken, uns zu erden und wieder in unserem Körper anzukommen. Gleichzeitig beruhigen wir durch mild-süße Speisen auch unser Vata. So bringen wir unseren Körper wieder ins Gleichgewicht und fühlen uns auch emotional ausgeglichen.
Mit süß sind hier aber nicht die industriell und mit weißem Zucker hergestellten Süßigkeiten gemeint. Diese schwächen das Qi unserer Mitte weiter und regen unser Bedürfnis nach noch mehr Süße weiter an. Es geht vielmehr um eine milde Süße, wie jene von Obst, Wurzelgemüsen, Getreiden und auch Trockenfrüchten. Auch Rindfleisch ist aus Sicht der TCM mild-süß.
Weil aber die Mamas, die ich im Wochenbett begleite, nicht nur Porridges, Kompotte, Suppen und Eintöpfe essen möchten (die sich ideal zum Energie- und Blutaufbau eignen), gibt es auch immer wieder kleine Seelenschmeichler für Zwischendurch. So wie heute. Heute gibt es nämlich super-saftige und mild-süße Schoko-Rote Beete-Brownies, glutenfrei und am besten noch warm genossen. Nährend und himmlisch zugleich.
Utensilien & Zutaten für eine große Auflaufform (ca. 30x50cm)
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600 g
Rote Beete, gekocht und püriert
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300 g
Zartbitterschokolade, im Wasserbad geschmolzen
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250 g
Butter
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200 g
Rohrohrzucker (oder ein anders Süßungsmittel deiner Wahl)
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4
Eier
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200 g
Haselnüsse, geröstet und gemahlen
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100 g
Buchweizenmehl
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1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
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4 TL
Backpulver
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2 EL
Rohkakao
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1 Prise
Salz
Zubereitung
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Die roten Beete in einem Schnellkochtopf ca. 20 min. kochen, kurz abkühlen lassen, schälen und in einem hohen Gefäß pürieren.
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Die Schokolade im Wasserbad oder im Backrohr (50 Grad Heißluft) langsam schmelzen.
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Sobald die roten Beete püriert sind und die Schokolade geschmolzen ist, die Butter und den Zucker schaumig rühren.
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Nach und nach die Eier unterheben und weiter mixen.
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Danach die etwas abgekühlte Schokolade und das rote Beete-Muß hinzufügen und unterheben.
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Zum Abschluss das Mehl mit dem Backpulver, die gemahlenen Nüsse, den Vanillezucker, den Kakao und das Salz nach und nach unterheben, bis der Teig eine mittelfeste, aber noch lockere Konsistenz erhält.
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Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Buchweizenmehl bestäuben. Danach die Teigmasse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und bei 150°C Heißluft für ca. 35 min. backen.
Voilá!
TIPP
Der Brownie-Kuchen schmeckt himmlisch, wenn er mit Kakao und/oder Zimt besträut und warm gegessen wird!